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寒冬腊月,巴蜀串串重塑城市冰山一角

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寒冬腊月,巴蜀串串重塑城市冰山一角

发布日期:2018-05-25 作者: 点击:

  立冬一致,数九寒天还会远吗!寒冷的成都也刮起了一场最炫“串串风”。一锅红汤,大把大把的竹签签,串出五颜六色,不管荤素,一起在汤里“争相斗艳”。吃完抹去额头的汗珠,擦擦泛着油光的嘴巴,大喊一声:“老板儿,数签签!”这场景看着就爽,更别提坐在桌子前体验一番啦,看着签筒里的签子慢慢堆积起来,就有一种对食物的兴奋感。今年寒冬将至,小伙伴们可以淋漓尽致的过把瘾啦。


  今年的夏天走的有点急,夜宵摊还没开始多久天气就变凉了,天气转冷吃串串香的季节也将临近。各种涮烫开始变得受欢迎。巴蜀地区大大小小的串串香店遍及大街小巷,有的直接路边摆摊,有的则请进了厅堂,特色不是午夜走在大街小巷串串香店总是挤满了人,这也成就了四川特色的“风景线”。灌县老妈砂锅串串香是食物的平民化归宿。青菜鱼肉,被细细地穿在了签子上,一股脑儿地往高温里推,真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程,互相沾染了彼此的味道,再也不能分开。


  串串放到锅里涮煮,和火锅一样的吃法,但是又不同于传统火锅,很有新鲜感,吃着颇有乐趣。与火锅不同的是,你再也不用担心在锅里找不到想吃的菜了,一把抓起签子,你想吃什么就拿哪根签,方便的很。你也不用再嫌弃大家的筷子在锅里划来划去,因为已经没有了筷子的用武之地。

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