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串串香店客满座,经营有道如一匹黑马奔腾

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串串香店客满座,经营有道如一匹黑马奔腾

发布日期:2018-05-16 作者: 点击:

  寒冬已至,数九寒天还会远吗!越是寒冷最炫“串串风”,刮得越起劲。三五好友围坐一锅红汤周围,大把大把的竹签签,串出五颜六色,不管荤素,一起在汤里“争相斗艳”。成都串串香遍布大街小巷,但并不是每家都人气满满,为什么那家串串香人气高涨,但这边的店却很冷清。其实秘诀就是不但要不断地开发新顾客,更重要的是留住回头客并将他们发展成老顾客。那如何才能让餐厅拥有更多回头客?很简单小编教你4步走。

串串香店客满座,经营有道如一匹黑马奔腾


  1、新鲜的菜品=10%回头客

  灌县老妈砂锅串串香店的经营核心在于菜品。好的菜品一方面表现在用一些经典菜开发新客户,另一方面则要不断推出新的菜品留住老客户,以创造更多的回头客。 对于头回客可以推荐新菜和招牌菜,然后进行细致周到的服务。 串串香店要充分了解回头客的消费习惯,以其喜欢的菜品作为基础,同时以不断推出的创新菜创造新鲜感。

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  2、贴心的服务=10%回头客

  贴心的服务就需要察言观色,以及善于询问,然后采取针对性的措施,当发展成回头客后,要按照回头客的喜好,定制菜品,减少沟通成本。同时针对熟客应该了解他们的口味及喜好,然后安排位置等等。


  3、美味又实惠=20%回头客

  这是每个餐厅最基本的要求,民以食为天,美味佳肴乃是重中之重。 美味的食物固然很受欢迎,但配上实惠的价格则会更吸引。串串香最具特色的一面就是“草根”的价格。


  4、优惠打折活动=20%回头客

  这里的优惠和促销活动指的不仅仅只针对回头客的优惠和促销。方式可以是多样化的,打折、减免等等。但对于老顾客在优惠方面,要体现出与新顾客不一样的一面。

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