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美味何必过多,一串折耳根足矣

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美味何必过多,一串折耳根足矣

发布日期:2018-04-05 作者: 点击:

  鱼腥草,对于咱们成都人来说在熟悉不过了,可我们不这样叫它,“折耳根”是成都人对他的爱称。说到他的味道不少人避而远之,但爱它的人去欲罢不能。大家想到的折耳根首先是凉拌,其实不然,折耳根也可以用来烫串串香了,这一特色菜品已经成为顾客们的首选,一上桌就供不应求。


  尽管它是野菜,但在成都人的餐桌上是必不可少的美味。然而关于折耳根,不少人都有挖折耳根的趣事吧。初春时节的折耳根特别鲜嫩,挖折耳根是件十分有趣的事儿。周末约上小伙伴去到田地里,漫山遍野都是折耳根,往往找到一处好地儿大家都争先恐后,还要比谁挖的根长,谁挖的更嫩,乐趣无穷。回到家开始洗菜,切菜、拌菜,边拌边吃,大口大口的。


  除了味道好,折耳根还有很多功效哦。春秋各种病毒活跃起来,简简单单的折耳根就可以解决大麻烦。折耳根是天然而又安全的抗生素,能够清热、消炎、抗病毒。折耳根还可以调理上呼吸道感染,能帮助退烧和止咳。在老人小孩风热感冒初期,煮一些折耳根水就可以起到退烧的作用。


  对于成都的吃货来说,吃串串不吃折耳根,那么吃着也就少了一个味了,所以基本上它成了必拿菜品。很多外地人不习惯它的味道,建议可以配着干碟吃。干碟的香辣味可以盖住一部分折耳根本身的味道。

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