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你知道一个锅底配多少克底料添多少汤吗?

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你知道一个锅底配多少克底料添多少汤吗?

发布日期:2020-02-28 作者: 点击:

吃了这么多年串串,你知道一个锅底配多少克底料加多少花椒添多少汤吗?不仅如此,我们加进去的汤是什么汤,用什么料怎么熬制的,按照什么样的比例来配制?如果你没有掌握这些,同样的火锅底料,制作出来的锅底味道都是不一样的。

成都砂锅串串香加盟的品牌文化

今天成都串串香就给大家分享一个总是被人忽略的串串香加盟关键点,看到这里想必小伙伴们已经猜到我们这里所说的那个总是被忽略的串串香加盟关键点是什么了,你猜对了,这个关键点就是培训。

一些加盟商对加盟培训并不重视,在培训的时候也表现得漫不经心,他们把串串香经营看成是一件极其简单的事。他们认为串串香经营就是像我们去串串香吃串串,看到服务员的操作都是极其简单的把锅底端出来开火,然后就是顾客自己去选菜自己打料碟,因此在他们的眼中串串香加盟经营看起来相当容易且没有什么技术难度。

当然串串香加盟经营的确不难,但是也不会像你表面看到的这般容易,要知道串串香制作并非毫无技术含量。

就拿咱们吃串串必点的牛肉来举一个简单的例子,顾客手中的牛肉都是已经切好腌好的了,但是师傅是怎么选牛肉的你知道吗,买来的牛肉那么大一块,是用什么方法切不会浪费,从哪个方向切口感最好,腌制码料的时候有什么技巧,怎么才能做到口感最佳,这些都是与讲究的。

你可能会说现在网上各种菜谱秘方这么多,我跟着教程学就好了,实在没有参加培训的必要。虽然是同一张菜谱,但是炒出来的菜味道却是不同的,有的人做的很好吃,有的人做的味道却没有那么好,这是为什么呢,菜谱是死的,人是活的。

所以这也就是为什么虽然网上菜谱那么多,但是依然还是有不少选择拜师学艺,因为菜谱它也没办法告诉你到底是哪个环节出了问题,但是现场培训指导又不一样了,但凡你遇到什么问题,就会有师傅给你提点。


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